와인 트레일: 앵커드 루츠 와이너리는 농업에 뿌리를 두고 있습니다.

작성자: Jim Schnaedter, 2023년 6월 7일

Egg Harbor의 Anchored Roots Winery에 들어서면 가족이 소유하고 가족이 운영하는 사업장에 들어섰다는 것을 즉시 알 수 있습니다. 나는 와이너리 사업을 운영하는 Amy Gale과 와인을 만들고 포도원을 관리하는 그녀의 남편 Eric을 만났습니다.

"에릭은 포도나무에서 병까지, 나는 병에서 유리까지"라고 그녀는 말했습니다.

시음실 곳곳에 있는 장난감을 가지고 시간을 보내는 2½세의 Henry와 Eric과 Amy의 팔 사이에서 시간을 보내는 7개월된 Simon이 함께합니다. 바쁜 토요일의 이른 아침이므로 Eric의 아빠 Dave가 곧 도착하여 Eric이 포도를 으깨는 것을 도우며 Amy의 엄마 Nancy는 시음실이 열리기 전에 Henry와 Simon을 지켜보기 위해 올 예정입니다. 테이스팅 룸과 주방을 관리합니다.

나는 Anchored Roots에서 제공되는 와인에 대해 이야기하고 싶었지만 Eric은 와인을 이해하려면 포도원에서 시작해야 한다는 점을 상기시켜주었습니다. 그는 워싱턴 주립 대학에서 포도 재배학 고급 학위를 취득했으며 토양, 포도나무, 기후, 포도, 주스, 효모 및 와인의 특성을 결정하는 기타 여러 요소 간의 관계를 설명함으로써 시너지 효과의 관점에서 와인 제조 과정을 설명했습니다. Anchored Roots는 와이너리이지만 Eric은 그것이 최초의 농장이라고 주장하며 위스콘신의 유명한 동식물학자인 Aldo Leopold의 말을 인용했습니다. "농장을 소유하지 않는 데에는 두 가지 영적인 위험이 있습니다. 하나는 아침 식사가 식료품점에서 나온다고 가정하는 위험입니다. 저장하고, 다른 하나는 용광로에서 열이 나옵니다."

Amy는 밀워키에서 자랐고 Eric은 룩셈부르크에서 자랐으며 이웃의 낙농장에서 일했습니다. 그의 농업 사랑은 이때부터 시작됐다. Amy와의 연애는 St. Norbert College에서 만났을 때 시작되었습니다. 졸업 후 그들은 워싱턴 주로 이사했습니다. 그곳에서 Eric은 교육을 계속하고 포도 재배 및 와인 제조 경험을 얻었으며 Amy는 와인 판매의 비즈니스 측면을 배우고 지역 와이너리 중 한 곳에서 테이스팅 룸을 운영했습니다. 포도나무를 병으로, 병을 유리로. 그들은 많은 양조업자, 포도원 및 와이너리와 관계를 구축했으며 이러한 관계는 워싱턴 와인에 대한 포도 소싱의 기초를 형성합니다.

Eric은 반도에서 포도를 재배하고 조달하는 데 따른 어려움에 대해 논의했습니다. 위스콘신의 추운 기후 포도는 향이 매우 강하고 산성인 경향이 있으므로 이러한 향을 최대한 활용하고 산도의 균형을 맞추는 것이 과제라고 그는 설명했습니다.

견고한 포도 재배 관행과 적절한 소싱이 중요한 역할을 합니다. 결국 Eric은 와인 제조가 농업에 뿌리를 두고 있다고 믿습니다. 그러나 대부분의 과정은 산도와 잔여 설탕의 균형을 맞추고 그가 달성하고자 하는 스타일을 반영하기 위해 와인을 혼합하는 과정을 통해 와이너리에서 이루어집니다. 균형을 이루는 것이 고품질 와인의 핵심입니다.

그는 새로 개발된 한랭지 품종을 사용하는 것에 흥미를 느끼며 최고의 카베르네와 카베르네-메를로 블렌드는 이미 만들어졌지만 최고급 Petite Pearl 또는 한랭지 블렌드는 아직 만들어지지 않았거나 아직 만들어지지 않았다고 말했습니다.

게일즈는 우수한 워싱턴 주 재배자들의 우수한 포도가 항상 그들의 포트폴리오에 포함될 것이라고 믿지만, 에스테이트 와인과 위스콘신 포도로 생산된 와인도 똑같이 중요할 것이라고 믿습니다.

Eric은 업계 및 개별 와이너리 수준의 지속적인 연구, 건전한 포도 재배 및 양조법 관행, 약간의 창의성과 실험을 통해 그들의 떼루아를 반영하고 진지한 와인 애호가들로부터 존경을 받으며 가장 중요한 것은 도어 카운티 와인이 탄생할 것이라고 확신합니다. 그들에게 기회를 준 사람들에게 즐거움을 선사합니다.

Gales는 도어 카운티가 진정한 와인 산지로 인정받을 가능성이 있다고 낙관하고 있습니다. 농업과의 강한 유대감, 토지, 흙, 포도나무에 대한 존중은 고품질 와인의 핵심이 될 것입니다. Eric이 단언했듯이 모든 것이 농장에서 시작되기 때문입니다.